Julskinka: Utnämnd till Sveriges bästa julskinka 2016 & 2018 Guld 2022

Saltas med vår egen saltlag och kokas på gammaldags vis. Vi har färska skinkor, rimmade, kokt i påse och färdig griljerade. 

Forbondekorv:

Innehåller kött, fläsk, potatis, kryddor, ej något tillsatt vatten! Röks i gamla murade spånrökar med rökhärden på golvet i låg temperatur under 6-10 dygn. Genom rätt tid, temperatur, fuktighet och rökmängd uppnår man en konservering som i svunna tider. Kallrökt.

Handlagda Kroppkakor:

Ett riktigt hantverk som vi är stolta över. Smaken är som de äldre brukar säga:
- Precis som förr i tiden!

Rökt Älginnanlår: Guld i Chark SM 2018:  Röks lite lätt på en bädd av alspån för att behålla den fina och fylliga vildsmaken. En favorit som pålägg till mackan, eller bara som tilltugg. Kan Köpas i tunna skivor eller på hel bit. En sak är säker, den smälter i munnen! 

Kokt Fläskkorv:

Här blandas det fina råvarorna till en smet som kokas till den special- kryddade fläskkorven vi kallar vår egen. Hög kötthalt.

Lättrökta revbenspjäll: Ätfärdig och perfekt att värma på grillen!

Skivat Bacon: 

Varmrökt på en bädd av alspån. Med den naturliga rökningen får vi ut maximalt av smak och konsistens. "Smakar som bacon ska smaka", som våra kunder brukar säga.  Säljes på metervara i vår delikatessbutik. Guld i Chark SM.

Hjortsalami: En smakrik salami med hög kötthalt. Perfekt att skiva tunt till mackan eller charkbrickan.

Hälsinge-Skinka:

Alspåns rökt skinka. Smakar som skinka gjorde förr! Lättrökt skinka som nästan smälter i munnen.

Guld i Chark SM.

Örtagårdskyckling (Sous-vide):

Vi blandar och fördelar dom fina örtkryddorna varsamt med kycklingbrösten. Sedan vakuumpackar vi och tillagar dom sakta till rätt temperatur. Med denna tillagning blir kycklingbrösten ätfärdig och fantastiskt möra och saftiga. Buljongen som blir i påsen går att göra en fin sås på! Perfekt att servera kall i en sallad, som kallskuret, men också värma på lätt i stekpannan/grillen.

Ölkorv, Red hot pepper & vitlök. Hög kötthalt och inget tillsatt vatten. Med sina fylliga och intensiva smaker gör dom sig utmärkt att användas i grytor men även på charkbrickan. 

Grillbacon:

Guld i chark SM 2022. Tjockare skivad bacon som röks på alspån. Perfekt att grilla eller steka.

Rökt sidfläsk: Guld i Chark SM 2018. 

Det rökta sidfläsket är en av våra populära rökta produkter. Röks naturligt på en bädd av alspån. 

Färila-skinka: 

Innanlåret från grisen saltas och tumlas för att fördela saltet i köttet.Innanlåret röks med alspån över natten. Det här är en produkt som vinner hjärtan hos allt fler bland våra kunder. Smakmässigt konkurrerar få produkter med vårt sätt att tillreda den.

Hälsinge-Falukorv:

Falukorv med hög kötthalt och vår egen kryddblandning. Lika bra kall som stekt!

Gammaldags falukorv (Björks-deli): Vårt gammaldags recept på falukorv. En smakrik korv med vår egen kryddblandning. Prisbelönad med guld i Chark SM!

Rökta och torkade lammlår: Det rökta lammlåret varmröks på en bädd av alspån.

Det torkade lammlåret steks först och får sedan torka någon dag för att få den rätta smaken. 

Varmkorv:

Smakrik korv med hög kötthalt. Röks lite lätt på en bädd av alspån, för att få den gyllenbruna färgen och den fylliga smaken. 

Bakad Leverpastej:

Vår Leverpastej görs av grislever, samt färska ägg och mjölk vilket ger den rätta hembakade smaken som alla uppskattar. 

Pepparrökt Filé:

Varmrökt fläskfilé på alspån med svartpepppar. God som kallskuret, pålägg eller till charkbrickan. 

Lättrökta Ankbröst: 

Varmrökt på en bädd av alspån. Ätfärdig och perfekt att servera till förrätt.

Guld i chark SM